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一位答案茶加盟店成功经营者的开店心得

未知  发布日期:2018-09-15 15:31  点击次数:

  开一家答案茶加盟店开店前要做好各个方面的考虑,下面一位成功经营答案茶加盟店的创业者总结了一些开店心得,想要开答案茶加盟店的投资者可以收藏了解一下。
  一、开店位置和人流
  位置和人流是开家答案茶加盟店能否成功占比最大的一个因素。建议可以优先在以下几个地方进行考察。步行街,人流大,小吃多的地理位置。商场门口,人流量大,邻近人员多。商业区,工作区,消费水平较高,可以选择外卖模式。
  二、要有自己的招牌产品
  每家答案茶加盟店独特的产品特色是吸引顾客的一个因素,像答案茶的经典奶茶,是很受大家欢迎的。
  三、服务及营销
  再好的产品也需要宣传推广。所以营销活动策划一定也要考虑,运营中可以根据不同季节不定期的做出各项消费者的刺激活动,以增强市场的曝光度。每个行业都有淡旺期两个阶段,节假日可以实行优惠活动。高频、多变的各种营销活动,才能让顾客记住你。
  美团点评发布报告显示,在各类饮品的竞争中,奶茶店逐渐占据上风,增长迅猛,咖啡店这几年则出现负增长。2018年9月与2018年1月比奶茶店数量涨了60%,同期咖啡门店数则下降了21%。
  以“答案茶”为代表的网红茶饮店的出现,加速了茶饮店的升级换代。那么,作为一名网红餐饮的店长在其中又扮演着什么角色呢?
  四、谈开业
  答案茶目前在全国共有300多家店,其中南方区域店铺数量是最多的。
  在全国这么多家门店中,答案茶前期的开业并不是总是一帆风顺的,同样面临着各种突发状况。
  店长李翠
  作为答案茶北京三家店的亲历者,店长李翠深有感触。
  现如今,答案茶的各个门店已步入正轨,除了正常在其他城市拓店之外,还加入了主题店、售卖周边产品等服务,作为实体店,员工自然代表着整个品牌的形象,就如李翠所说“顾客进店消费看到的不是个人的服务,而是整个答案茶对顾客的服务”。
  五、谈团队
  虽说门店员工不多,但要管理好这小小的团队也不是一件容易事,李翠道出了自己的管理心得:“我认为要带领好一个团队 主要的还是两个字‘团结’,一个店如果工作氛围好,团队凝聚力上来了,工作效率也是大大不一样的,我们每个岗位都是一环扣一环,每一杯饮品几乎都要经过全门店人的手,十几道工序,如果每个人都只会做自己的事情,不去配合的话,效率低这是肯定的,出错率也会大大提高”。
  “答案茶对于人才是非常重视的,尤其是在目前快速发展的状况下,对人才的渴求更甚。明确企业现阶段及未来的人才需求,合理地从社会和企业内部予以引进、培养和储备人才。当然,答案茶的发展不能仅仅靠外部招聘,更多的是内部的造血功能,为满足企业的快速发展需求,答案茶打造内部的人才梯队,在需要人才的时候,永远有合适的人选,把合适的人安排在合适的岗位上。”
  六、谈晋升
  “对于答案茶而言,所有刚入职员工的晋升通道是非常明确的,从新员工加入时就给员工作职前简介,让他们清楚的知道自己的发展目标。每个职位的晋升都需要经过考核认证,根据门店的发展需求,并结合员工的工作表现,提前把优秀的员工放在更高的职位上加以实战锻炼,辅于培训课程,门店内肩并肩的教练指导,在条件成熟后给予考试鉴定(理论+实操),通过考核后就有机会晋升和发展。比如调茶师的岗位就需要每一个岗位工作站的基础理论通过考核,实操能达到公司要求的标准才算是通过一个岗位的晋升。每一个环节都是严格把关。确保每一个层次的人员都经过培训、考核鉴定,以达到相应的能力。”李翠说。
  李翠表示:“当有员工加入答案茶,基础岗位的学习会安排资深调茶师或者训导员负责带训,主要是岗位的学习指引。针对训导员,设有专属课程训练训导员如何成为一名教练,如何带训新人。对于值班主管,开设值班管理技巧的培训课程;对于副店长和店长的职级,主要是学习各个系统的管理。分级训练,每一个层级的人员都设置相对应的培训课程和学习资料,目的是帮助员工充分发掘其潜力,从工作方式、方法上帮助员工有所提升,帮助他们适应更高岗位的需求。当然,员工的培训不仅限于此,内部相互的交流,定期举办员工座谈会、经验交流会、成功分享会,促进答案茶人员发展的同时也有利于加强团队的凝聚力。”
  当然,除了上述晋升考核,对员工的激励、各种奖惩制度也至关重要,答案茶有着一套正式的员工奖惩守则,比如通过每月的优秀员工评选,把当选的员工登记在案,连续三个月当选的可以直接晋升到下一职位。
  除了层层严格的考核与后期门店监察,店长每个月都会组织全店团建聚餐,向每一位新员工介绍答案茶的来源与未来的发展蓝图、晋升空间等信息,增加团队凝聚力。
  七、谈未来
  “2018年对于答案茶来说,应该是有意义的一年,它的进步不是在于络绎不绝的长队,多少噱头,开始了全国化的进程,今年陆续走进了上海、北京、南京、苏州、北京,无论是华东还是北京,答案茶都受到消费者的广泛认可。同时,在空间化的进程上,答案茶今年也做了很多大胆的尝试,除了有常规的标准店面,还推出了很多特色空间主题店,比如黑金店、粉色店、白日梦计划店等等”。
  答案茶的发展趋势越来越好,能否抓住这股东风起飞就是投资商的事了,如果您刚好对答案茶加盟有意,欢迎到答案茶官网留言。
 
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